Pizzeria Kurt: Ein Stück Pizzageschichte

Pizzeria Kurt: Ein Stück Pizzageschichte

Pizza ist etwas, das wir alle irgendwann in unserem Leben gegessen haben. Es ist das Essen, das immer besser wird, und es ist so erstaunlich, dass es sogar Partys gibt, die in seinem Namen gewidmet sind. Die meisten von uns sind mit Pizza aufgewachsen und es ist ein Essen, das wir bis heute gerne essen. Es gibt wirklich keine Debatte darüber, ob Pizza eine schöne Sache ist oder nicht, da fast jeder weiß, dass es einfach so ist.

Wir können nicht leugnen, dass Pizza bei den meisten Menschen, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen, sehr beliebt ist. Die Geschichte, wie die Pizza die Lebensmittelindustrie dominierte, ist jedoch viel zu komplex. Aus diesem Grund erklärt Ihnen die Pizzeria Kurt, wie dieses Grundnahrungsmittel zu einem der beliebtesten Fastfoods der Welt wurde.

Pizza-Zeitleiste

Frühe Jahre Die

Menschen essen seit Jahrhunderten auf die eine oder andere Weise Pizza. In den Anfangsjahren wurden Fladenbrotstücke mit Vorspeisen als einfache und schmackhafte Mahlzeit für diejenigen serviert, die sich keine Teller leisten konnten oder unterwegs waren. Die frühesten bekannten Pizzen erschienen zuerst in Virgils “Aeneid” – einem Gedicht, das zwischen 29 und 19 v. Chr. Geschrieben wurde und sich auf ein Essen bezog, das dem Essen ähnelt, das wir heute kennen. In der Geschichte werden Aeneas und seine Männer mit einer Scheibe rundem Fladenbrot mit gekochtem Gemüse gefüttert.

Römerzeit

‘Pinsa’, ein Essen, das in der Römerzeit hergestellt wurde, ist vielleicht der Pizza am ähnlichsten, die wir heute kennen. Während dieser Zeit formten die Menschen eine Mischung aus Wasser, Hirse, Gerste und Hafer zu einem Fladenbrot und kochten es dann auf heißer Asche und einem Stein. 

Der Teig ist pinsa aus gemacht:

  • Weizen
  • Soja
  • Reismehl
  • Wasser
  • Salz

KrusteVergleich zu der Pizzadie wir heute sehen, hat dies eine leichtere, luftige Kruste. Pinsa hat ein ovales Brot und ist mit ähnlichen Belägen wie Pizza belegt. Darüber hinaus sind sie leichter und weniger kalorienreich, was sie zu einer guten Alternative für Menschen macht, die Diät halten.

17. bis 18. Jahrhundert.und war im 18. und 19. Jahrhundert

Neapel wurde um 600 v. ChrGegründeteine blühende Stadt am Wasser. Unter den Bourbonenkönigen wurde Neapel zu einer der am stärksten wachsenden Städte Europas. Angespornt durch den Überseehandel und einen stetigen Zustrom von Bauern stieg ihre Bevölkerung von 200.000 im Jahr 1700 auf 399.000 im Jahr 1748. Infolgedessen kämpfte die städtische Wirtschaft darum, Schritt zu halten, was viele Menschen in Armut versetzen ließ.

Die Neapolitaner hatten keine andere Wahl, als die billigsten Lebensmittel zu kaufen, die sie aufgrund der zusammenbrechenden Wirtschaft in der Stadt bekommen können. Hier kam die ‘Pizza’ – ein Fladenbrot mit vielen Belägen – und erfüllte dieses Bedürfnis. Es hat ein einfaches Rezept in den frühen Tagen und wurde nur mit Brot hergestellt, das nur mit Knoblauch, Schmalz und Salz belegt war. Einige Alternativen bestanden jedoch aus “Caciocavallo” (ein Käse aus Pferdemilch), “Cecenielli” (Whitebait), während einige sogar Tomaten darüber hatten. Darüber hinaus war dies die Zeit, als es erstmals in Amerika eingeführt wurde, aber von zeitgenössischen Feinschmeckern immer noch herabgesehen wird.

Pizzas wurden lange Zeit von Lebensmittelexperten verachtet. In Verbindung mit der drückenden Armut der Stadt Neapel wurden sie oft als “ekelhaft” bezeichnet, insbesondere von ausländischen Besuchern. Darüber hinaus beschrieb Samuel Morse, der Erfinder des Telegraphen, Pizza 1831 als „einen widerlichen Kuchen, der mit Pomodoro oder Tomatenscheiben bedeckt und mit schwarzem Pfeffer bestreut ist. Alles in allem sieht es aus wie ein Stück Brot, das aus dem Abwasserkanal gerochen wurde.

Als das erste Kochbuch der Pizza Ende des 19. Jahrhunderts erschien, ignorierten es viele Lebensmittelexperten. Darüber hinaus weigerten sich auch diejenigen, die sich der neapolitanischen Küche widmeten, dies zu erwähnen.

Aufstieg zum Ruhm

All dies änderte sich nach der Vereinigung Italiens. Während eines Besuchs in der Stadt Neapel im Jahr 1889 hatten König Umberto I. und Königin Margherita die komplexen französischen Gerichte satt, die ihnen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert wurden. Aus diesem Grund baten sie um etwas anderes und wurden mit einigen lokalen Spezialitäten für die Königin serviert. Ihr Küchenchef Raffaele Esposito machte drei Pizzasorten: eine mit Schmalz, Caciocavallo und Basilikum; ein anderer mit Cuccinelli; und ein dritter mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Als er es servierte, war die Königin äußerst erfreut und wurde eines ihrer Lieblingsgerichte.

Dies war die Zeit, in der diese Mahlzeit eine signifikante Verschiebung hatte. Das Gütesiegel der Königin machte die Pizza nicht nur zu einem Essen, das nur für Bauern geeignet war, sondern auch zu etwas, das eine königliche Familie genießen konnte. Damit begann die Vorstellung, dass Pizza wirklich ein authentisches italienisches Essen ist.

Anfang des 20. Jahrhunderts

Obwohl es in Europa zu einem beliebten Gericht wurde, zog sich die Pizza nur langsam aus Neapel heraus. Es begann erst in den 1930er Jahren, als eine wachsende Zahl von Neapolitanern auf der Suche nach Arbeit nach Norden zog, während sie ihre Küche mitnahmen. Dieser Trend wurde jedoch durch den Krieg erheblich beschleunigt. Als alliierte Soldaten 1943 in Italien einmarschierten, verliebten sie sich in die Pizza, die sie in Kampanien gegessen hatten und die sie überall danach fragten. Es war jedoch der Tourismus, der die sinkenden Reisekosten in der Nachkriegszeit erleichterte – was die Position der Pizza als „wirklich italienisches Gericht“ festigte. 

Als Touristen sich zunehmend für italienisches Essen interessierten, gaben Restaurants auf der ganzen Halbinsel mehr regionale Spezialitäten, einschließlich Pizza. Anfangs war es schwer zu finden, da nicht jedes Restaurant einen Pizzaofen hatte. Trotzdem verbreitete sich die Pizza sofort in ganz Italien. Als es berühmt wurde, wurden neue Zutaten eingeführt, um dem lokalen Geschmack und den höheren Preisen gerecht zu werden, die die Kunden nun bereit waren zu zahlen.

Wie Amerikaner Pizza populär machten

In dieser Zeit fand Pizza ihre zweite Heimat in den Vereinigten Staaten. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hatten italienische Auswanderer bereits die Ostküste erreicht; und 1905 wurde in New York City die erste Pizzeria “Lombardi’s” eröffnet. In kurzer Zeit wurde Pizza zu einem beliebten Gericht des Landes. Mit der zunehmenden Verstädterung wurde es schnell von unternehmungslustigen Restaurants (die oft nicht aus Italien stammten) aufgegriffen und an den lokalen Geschmack, die Identität und die Bedürfnisse angepasst. 

Kurz nach dem Eintritt der USA in den Zweiten Weltkrieg versuchte ein Texaner namens Ike Sewell, neue Kunden für seine neu eröffnete Pizzeria in Chicago zu gewinnen, indem er eine viel größere Version des Gerichts anbot. Dieses Rezept hat eine tiefere, dickere Kruste und reichhaltigere, reichhaltigere Beläge mit Käse am Boden und einem Berg grobkörniger Tomatensauce. Neben dieser neu eröffneten Pizzeria wurde zur gleichen Zeit in Colorado der ‘Rocky Mountain Pie’ entwickelt. Obwohl es nicht so tief war wie sein Verwandter in Chicago, hatte es eine viel breitere Kruste, die mit Honig als Dessert gegessen werden sollte. Im Laufe der Zeit wurden diese sogar von einer hawaiianischen Version begleitet, die mit Schinken und Ananas belegt war.

1950er Jahre

Da sich das Land wirtschaftlich und technologisch verändert hat, hat es die Pizza noch mehr verändert. Aufgrund seiner anhaltenden Beliebtheit machten einige sogar Songs über Pizza und wurden in Cartoons wie ‘Popeye’ gezeigt. 

Es gab jedoch zwei bemerkenswerte Änderungen.

  • Das erste war die “Domestizierung” der Pizza. Da es nach Belieben mit nach Hause genommen und gekocht werden sollte, mussten Änderungen am Rezept vorgenommen werden. Anstatt mit großzügigen Tomatenscheiben bestreut zu werden, kann die Basis jetzt mit einer glatten Tomatenpaste erstickt werden, die serviert wird, um zu verhindern, dass der Teig während des Garens im Ofen austrocknet. und neue Käsesorten wurden entwickelt, um dem Einfrieren standzuhalten. 
  • Die zweite Änderung war die “Kommerzialisierung” der Pizza. Mit der zunehmenden Verfügbarkeit von Autos und Motorrädern zu dieser Zeit wurde es möglich, frisch gekochtes Essen an die Türen der Kunden zu liefern. In den 1960er Jahren gründeten Tom und James Monaghan “Dominik’s” in Michigan und nachdem sie den Ruf einer schnellen Lieferung erlangt hatten, wuchsen sie und benannten “Domino’s” um, was landesweit populär wurde.

Heute

In vielen Ländern werden heute in der Pizza Zutaten verwendet, die bei Einheimischen beliebt sind. 

  • In Island sind Bananen in der hawaiianischen Pizza enthalten, um eine isländische Pizza herzustellen.
  • In Korea wird in der Pizza häufig Bulgogi anstelle von Peperoni verwendet.
  • In Japan wird Pizzakruste mit Mochi anstelle von Pizzakruste hergestellt. 
  • In Indien erhalten Sie normalerweise Packungen mit Gewürzen anstelle von Parmesan. 
  • Außerdem machen sie an Orten mit großer jüdischer Bevölkerung normalerweise koschere Pizza. 

Die wachsende Beliebtheit von Pizza auf der ganzen Welt hat zu vielen einzigartigen Sorten geführt und Milliarden von Menschen ermöglicht, dieses wunderbare Essen zu genießen. Wenn Sie mehr über dieses köstliche Gericht erfahren möchten, besuchen Sie unsere Website hier unter www.pizzeria-kurt.at!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Theme: Overlay by Kaira
Copyright 2020