Pizzeria Kurt: Variationen von Pizza, die wir anbieten

Pizzeria Kurt: Variationen von Pizza, die wir anbieten

Seit ihren bescheidenen Anfängen hat Pizza unzählige Veränderungen durchlaufen um das Grundnahrungsmittel zu werden, das so viele Menschen heute kennen und lieben. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal eine Pizza essen, kann es schwierig sein, zu entscheiden, welche Art von Pizza Sie essen möchten. 

Verschiedene Arten von Pizza

1. Neapolitanische Pizza

Neapolitanische Pizza, auch bekannt als die „erste Pizza, die jemals hergestellt wurde“, ist eine köstliche Torte, die bis ins 18. Jahrhundert in Neapel zurückreicht. In dieser Zeit kauften die ärmeren Bürger dieser Küstenstadt dieses Gericht oft, da es billig war und schnell gegessen werden konnte.

Variationen der neapolitanischen Pizza

Heutzutage gibt es drei Varianten der neapolitanischen Pizza:

  • Pizza Marinara: Enthält Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl extra vergine.
  • Pizza Margherita: Mit Tomaten, geschnittenem Mozzarella, Basilikum und nativem Olivenöl extra.
  • Pizza Margherita extra: Mit Tomaten, Mozzarella aus Kampanien, Basilikum und nativem Olivenöl extra.

Traditionelle Beläge für neapolitanische Pizza:

Die traditionellen Beläge für neapolitanische Pizza bestehen normalerweise aus:

  • Frischem Mozzarella
  • Tomaten
  • Basilikumblätter
  • Oregano
  • Olivenöl. 

So backen Sie neapolitanische Pizza:

Wenn Sie eine authentische neapolitanische Pizza backen möchten, müssen Sie sie in einem Holzofen backen, der zwischen 800 und 1000 Grad Fahrenheit erhitzt wird, ähnlich wie vor vielen Jahren. Darüber hinaus dauert das Backen des Kuchens bei dieser hohen Temperatur nur etwa 70 bis 90 Sekunden, um vollständig zu kochen.

Machen Sie sich Notizen: Da die neapolitanische Pizza jedoch dünn ist, ist sie nicht für das Gewicht zu vieler Beläge gedacht. Es wird normalerweise mit einer Gabel und einem Messer gegessen.

2. Chicago Pizza

Chicago Pizza, allgemein als “Deep Dish Pizza” bezeichnet, hat ihren Namen von der Stadt, in der sie zum ersten Mal hergestellt wurde. In den frühen 1900er Jahren suchten italienische Einwanderer in dieser Stadt nach etwas ähnlichem wie die neapolitanische Pizza, die sie alle hatten wusste und liebte. Anstatt den notorisch dünnen Kuchen zu imitieren, hatte ‘Ike Sewell’, der Besitzer, etwas anderes im Sinn. 

Er erfand eine Pizza mit einer dicken Kruste, die erhabene Ränder hatte, ähnlich einer Torte mit Mozzarella-Scheiben, die den Teig auskleideten, gefolgt von Fleisch, Gemüse und einer Dose zerdrückter Tomaten. Aufgrund dieser ursprünglichen Kreation gründete Sewell das mittlerweile berühmte Kettenrestaurant “Pizzeria Uno”.

gelegt:Die traditionellen Garnierungen eines Chicago Pizza aus

  • Hackfleisch
  • Wurst
  • Pepperoni
  • Zwiebeln
  • Pilze
  • Grüne Paprika unter der Tomatensauce aus. 

Obwohl einige ihre Pizza mit einer Prise Parmesan über die Tomatensauce abrunden.

So backen Sie eine Chicago-Pizza:

Um eine Chicago-Pizza problemlos richtig zu backen, müssen Sie zuerst die Pfanne mit Öl abwischen. Das Hinzufügen von Öl in die Pfanne trägt auch dazu bei, dass der Teigboden etwas knuspriger wird. Da es mehr Beläge und Teig gibt, kann das Backen einer Deep-Dish-Pizza mit einer Backzeit von mindestens 30-35 Minuten länger dauern.

3. Pizza im New Yorker Stil

Mit ihren großen, faltbaren Scheiben und der knusprigen Außenkruste ist die Pizza im New Yorker Stil eine der bekanntesten regionalen Pizzasorten Amerikas. Ursprünglich eine Variation der Pizza im neapolitanischen Stil, hat dieses Pizzastück von sich aus Berühmtheit erlangt.

Die traditionellen Beläge einer Pizza nach New Yorker Art bestehen aus:

  • Tomatensauce
  • Mozzarella-Käse

Im Vergleich zu ihrem Gegenstück mit dünner Kruste können die neapolitanischen Pizzen nach New Yorker Art eine Vielzahl zusätzlicher Beläge verarbeiten, von Peperoni und Wurst bis hin zu Pilzen und Sardellen. Während dieser Art von Pizza praktisch jeder Belag hinzugefügt werden kann, ist es auch üblich, Gewürze zu finden, die mit Oregano, Paprikaflocken, Parmesankäse und Knoblauchpulver gepaart sind.

So backen Sie eine Pizza im New Yorker Stil:

Ähnlich wie bei der neapolitanischen Pizza werden viele sagen, dass eine Pizza im New Yorker Stil, um authentisch zu sein, in einem Holz- oder Kohleofen gekocht werden muss. Viele Leute verwenden jedoch Gasdecköfen, um sie zu backen, da dies auch das gleiche köstliche und knusprige Ergebnis liefert.

4. Sizilianische Pizza

Sizilianische Pizza, auch als “Sfincione” bekannt, ergibt ein dickes Stück Pizza mit einem weichen Teig, einer knusprigen Kruste und einer herzhaften Tomatensauce. Diese quadratisch geschnittene Pizza wird oft mit Käse unter der Sauce serviert, um zu verhindern, dass der Kuchen feucht wird. Diese Pizza wurde im 19. Jahrhundert von sizilianischen Einwanderern nach Amerika gebracht, weshalb sie nach dem Zweiten Weltkrieg in den USA populär wurde.

Die traditionellen Beläge der sizilianischen Pizza bestehen aus:

  • Tomaten-
  • Zwiebel-
  • Sardellen-
  • Kräutern

So backen Sie eine sizilianische Pizza:

Um den Geschmack beim Backen von sizilianischem Pizzateig hervorzuheben, sollten Sie Ihre Pfanne mit einer Olivenölmischung auskleiden. Darüber hinaus bestimmt die Temperatur Ihres Ofens, wie lange Sie Ihren Kuchen backen sollten. Wenn Ihr Ofen auf 425 Grad Fahrenheit erhitzt wird, sollte das Backen Ihrer sizilianischen Pizza etwa 15 bis 20 Minuten dauern.

5. Griechische Pizza

Griechische Pizza wurde von griechischen Einwanderern hergestellt, die nach Amerika kamen und in die italienische Pizza eingeführt wurden. Pizza nach griechischer Art ist in den Bundesstaaten Neuenglands bekannt und weist eine dicke und zähe Kruste auf, die in flachen, geölten Pfannen gekocht wird, was zu einem fast frittierten Boden führt. Darüber hinaus hat dieser Stil eine Kruste, die geschwollener und zäher ist als Pizzen mit dünner Kruste, sodass sie nicht ganz so dick ist wie eine tiefe Schale oder eine sizilianische Kruste.

Die traditionellen Beläge der griechischen Pizza bestehen aus:

  • Käse
  • Schwarze Oliven
  • Zwiebeln
  • Tomatenmark
  • Oregano

Backen der griechischen Pizza:

Um eine geschwollene, zähe Kruste zu erhalten, muss eine griechische Pizza in einer flachen, runden Pfanne gebacken werden, die stark war mit Olivenöl überzogen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne mit Öl bestreichen, damit der Teigboden beim Backen braten kann.

6. California Pizza

California Pizza, auch als “Gourmet-Pizza” bekannt, ist ein beliebtes Gericht, das aufgrund seiner einzigartigen Zutaten von vielen Menschen geliebt wird. Es wurde zum ersten Mal in den späten 1970er Jahren erfunden, als “Chef Ed LaDou” im klassischen italienischen Restaurant “Prego” anfing, mit Pizzarezepten zu experimentieren. Er versuchte eine Pizza mit Senf, Ricotta, Pastete und rotem Pfeffer zu machen und servierte sie zufällig ‘Wolfgang Puck’. Überrascht von LaDous innovativem Kuchen machte ihn Puck zu einem Chef-Pizzakoch in seinem Restaurant. Zu diesem Zeitpunkt entwickelte LaDou über 250 einzigartige Pizzarezepte, die schließlich das Menü des Kettenrestaurants ‘California Pizza Kitchen’ bildeten.

Die traditionellen Beläge der kalifornischen Pizza bestehen aus:

  • Wenn es um kalifornische Pizza geht, gibt es keine traditionellen Beläge. Hier können Sie auswählen, welche Art von Zutat Sie möchten, und Sie können alles von Huhn und Artischocken bis hin zu Ziegenkäse und Ei einschließen.

Wie man kalifornische Pizza backt:

Beim Backen dieser Pizza haben Sie die Wahl zwischen dünner oder dicker Kruste und können frei wählen, welche Zutaten Sie verwenden möchten. 

7. Detroit Pizza Pizza im

Detroit-Stil wurde ursprünglich in den 1940er Jahren in einer quadratischen Pfanne für Autoteile gebacken. Dieses köstliche Gericht wird zuerst mit Peperoni belegt, gefolgt von Ziegelkäse, der bis zum Rand der Pfanne verteilt wird und einen karamellisierten Käseumfang ergibt. Anschließend wird die Sauce über die Pizza gegossen, ähnlich wie bei einer Pizza nach Chicagoer Art. Diese Pizza hebt eine dicke, extra knusprige Kruste hervor, die innen zart und luftig ist.

Der traditionelle Belag eines Detroit Pizza setzt sich aus: 

  • Pepperoni
  • BrickKäse (in der Regel Wisconsin Ziegel Käse)
  • Tomatensauce
  • Pilzen
  • Oliven

Wie Detroit Pizza backen:

Um Detroit Pizza zu backen, müssen Sie eine spezialisierte traditionelle Jelly Roll Backform verwenden . Drücken Sie zuerst die Luft aus dem Teig heraus, während Sie ihn an den Rand der Pfanne drücken. Dehnen Sie den Teig an den Seiten etwa einen halben Zoll. Achten Sie darauf, den Käse großzügig über den Teig und bis zu den Rändern zu streichen, um einen karamellisierten Umfang zu erhalten. Bei hoher Temperatur (500 bis 550 Grad Fahrenheit) 10-15 Minuten kochen lassen. Zuletzt schneiden Sie Ihre Scheiben in Quadrate!

8. St. Louis Pizza

St. Louis Pizza wird mit einer dünnen Kruste und einer crackerartigen Konsistenz hergestellt. Darüber hinaus wird dies normalerweise in drei oder vier Zoll große Rechtecke geschnitten, die als “Party” – oder “Tavernen” -Scheibe bezeichnet werden. Diese Pizza enthält eine Käsemischung, die eine klebrige Kombination aus Cheddar-, Schweizer- und Provolone-Käse ist. Darüber hinaus enthält es eine süße Sauce, die ursprünglich in Sizilien hergestellt wurde.

Die traditionellen Beläge der St. Louis Pizza bestehen aus: 

  • Provel CheesePortion
  • Süße Tomatensauce mit einer kräftigenOregano. 

Aufgrund seiner festen Kruste kann Pizza im St. Louis-Stil mehrere Beläge Ihrer Wahl tragen.

So backen Sie St. Louis-Pizza:

Um eine St. Louis-Pizza zu backen, verwenden Sie unbedingt einen Pizzastein oder ein dünnes Backblech und legen Sie sie auf die niedrigste Rostposition.

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